甘油在各种食物饮料中的作用

　　很多人对于食品添加剂可以说是不陌生，都知道要想有好的味道，好的色泽可以说是离不开食品添加剂，食品添加剂只要不是加入太多一般情况下都没事，甘油也可以用在食品添加剂中，下面我们来具体介绍一下它在各种食物饮料中的作用是什么？
　　1、果汁
　　在果汁中分解苦涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
　　2、果酒
　　在果酒中分解酒中的单宁，提升酒品的品质、口感、去除苦、涩味。
　　3、腌制肉类
　　腌制的肉干香肠等产品中用稀释后的植物甘油搅拌至其中，可锁水保湿延长保质期。
　　4、果脯
　　在果脯加工时候可以抑制单宁异性增生，改善果脯的适口性、外观润感与香味，延长保质期。
　　5、醇类酒类
　　可以含在各种醇类的饮料如啤酒中。甘油含在发酵的副产物酒类中可使其赋有圆润特色。能够抑制糖类产生，酒的风味比较好。
　　6、面包和蛋糕
　　在面包和蛋糕制作中作为保湿剂，保持松软质地、延长保质期。
　　7、宠物食品
　　宠物食品添加食用甘油可有效防止干裂、增色、保湿以及延长保质期。
　　从以上这些内容介绍我们也都能够了解到在食品中甘油的作用是很大的，主要是能够有效延长食品的保质期，减缓食品的腐败，同时还可以提高口感。