缩水甘油酯有的时候我们拿来做实验，但是要知道，如果超标的话是影响到正常使用的，我们需要知道这其中超标的原因，那么超标的原因是什么呢？下面我们来说说。
1、生产过程中的问题
通过甘油与脂肪酸进行酯化反应制得的，生产过程中如果反应温度、时间、比例等条件不当，就容易导致缩水甘油酯超标。此外，生产过程中的原材料也会影响质量，若原材料中含有过多的脂肪酸或杂质，也会对成品质量产生影响。
2、贮存条件不佳
在长时间存储过程中，容易产生氧化反应，造成质量损失，甚至出现超标现象。因此，应将储存在干燥、通风、避光的条件下，以保持其质量。
3、加工过程中的问题
是广泛应用于食品加工中的添加剂，而制作过程中的温度、时间、比例等因素都会影响到其使用效果。如果在加工过程中添加的缩水甘油酯过量，或者加工过程中温度过高、时间过长等条件不当，都有可能导致超标。
4、其他因素
除了以上几个方面，还有一些其他因素也可能导致超标，如生产厂商的技术水平、生产设备的运作状态等。因此，加强生产厂商的管理，严格按照食品安全法规生产，可以有效地避免超标的问题。
以上是缩水甘油酯超标的主要原因介绍，所以我们一定要注意正确使用，好好保存，避免在使用的过程当中，出现超标的现象。
